Нутрициология — наука о правильном питании, здоровье и гармонии человеческого организма. Она помогает разобраться, какие продукты и в каких сочетаниях благотворно влияют на наше тело и разум. Хотя полноценное обучение нутрициологии требует серьезной подготовки, первые шаги на пути к осознанному питанию может сделать каждый.
Сегодня достаточно прочитать некоторые книги по нутрициологии для начинающих, чтобы открыть для себя этот увлекательный мир и начать применять полученные знания на практике.
Наука о питании для здоровья
Нутрициология — современная комплексная наука о питании и его влиянии на здоровье человека. Она изучает продукты, их химический состав, пищевую ценность и воздействие на организм.
Главная цель нутрициологии — разработка оптимального рациона и диет для поддержания здоровья и профилактики заболеваний. В отличие от диетологии, ориентированной на коррекцию веса и лечение конкретных недугов, нутрициология исследует питание в целом.
ТОП-10 книг для начинающих нутрициологов
Мы внимательно изучили книги по нутрициологии на русском языке и отобрали 10 самых понятных, полезных и увлекательных изданий. Вот наша подборка:
- «Общая нутрициология» А.Н. Мартинчик. Автор последовательно рассматривает все аспекты питания: от физиологии пищеварения до психологии. Книга сложна для начинающего, но позволяет получить системные знания.
- «Нутрициология» С.А. Батечко, Н.А. Деревянко. Практическое руководство по основам нутрициологии. Описано влияние нутриентов на организм, даны рекомендации по лечебному питанию при разных заболеваниях.
- «Питание, микробиоценоз и интеллект человека» Е.И. Ткаченко, Ю.П. Успенский. Авторы исследуют взаимосвязь кишечной микрофлоры, питания и работы мозга. Интересный взгляд на нутрициологию с точки зрения психологии.
- «Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона» Дж. Робинсон. Научно-популярное издание о пользе фруктов и овощей, основанное на многолетних исследованиях автора-биохимика.
- «Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит» Д. Кесслер, Д.А. Кесслер. Занимательная книга об осознанном питании, маркетинговых уловках производителей продуктов.
- «Еда для радости» Е. Мотова. Популярный бестселлер нутрициолога Елены Мотовой. Просто о сложном: развенчивает мифы о правильном питании.
- «Разъяренный повар» Э. Уорнер. Яркая, ироничная книга профессионального биохимика об изнанке кулинарии и заблуждениях в вопросах питания.
- «Темная сторона ЗОЖ» М. Попова. Журналистка исследует негативные стороны увлечения здоровым образом жизни и дает советы, как избежать крайностей.
- «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд» Т. Спектор. Сборник статей британского нутрициолога-экспериментатора. Заставляет по-новому взглянуть на привычные вещи.
- «Правильное питание как минное поле» И. Брехт. Практическое пособие для тех, кто хочет нормализовать вес при помощи нутрициологии. Много реальных кейсов и рекомендаций.
Изучив хотя бы несколько из этих книг, вы значительно расширите свои представления о рациональном питании. Главное — не ограничиваться теорией, а начать применять полученные знания на практике.
